ALCAMPO GOURMET Foie gras de pato (origen Francia) entero ALCAMPO GOURMET 125 g.

El foie gras de pato entero de Alcampa Gourmet llega en un bloque de 125 g, un tamaño que encaja bien cuando se quiere servir una ración pequeña o llevar a la mesa un aperitivo sin abrir una pieza grande. En esta familia de producto, el formato de 80 g es el más repetido, seguido de cerca por el de 125 g, así que esta referencia se mueve en la parte alta de lo habitual: suficiente para dos o tres personas como entrante, pero sin la commitment de un bloque de 300 g.

Entre las 7 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, lo más frecuente es encontrar sal, azúcar y especias en la lista de ingredientes, y algo más de la mitad incluyen brandy. Los valores medidos en esas etiquetas se mueven en una franja de 448 a 564 kcal por 100 g, con una mediana de 544 kcal; las grasas van de 46 a 59 g por 100 g y las saturadas de 20 a 27 g. Los azúcares se quedan en la mitad central entre 0 y 0,9 g, las proteínas entre 4,7 y 7,2 g y la sal entre 0,9 y 1,1 g. Son cifras de la familia, no de este bloque concreto.

El foie gras entero se suele servir en lonchas gruesas, atemperado unos minutos antes para que suelte aroma, y marida bien con pan tostado, una mermelada ligeramente ácida o una copa de vino dulce. Este formato de 125 g permite cortarlo en varias porciones sin que sobre demasiado.