ALCAMPO CULTIVAMOS LO BUENO Queso viejo de oveja, leche cruda - Tapeo 3 a 5 mm

El queso viejo de oveja es un curado de sabor intenso y textura firme que se suele tomar en tabla, en aperitivos o rallado sobre platos. Esta referencia de Alcampo Cultivamos lo Bueno llega en formato tapeo de 3 a 5 mm y 225 g, un tamaño pequeño y ya loncheado que se aleja de los formatos más habituales de su familia, donde lo más común son las piezas de 1,5 kg y, en menor medida, las de 330 g y 200 g.

Entre las 7 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, lo habitual es encontrar sal y fermentos lácticos en todas ellas, y cuajo en la mayoría. La leche cruda de oveja aparece en algo menos de la mitad de esas etiquetas. En cuanto a valores medios por 100 g, la mediana se sitúa en torno a 442,5 kcal, 37 g de grasa, 25,5 g de grasa saturada, 1,5 g de hidratos, 0,5 g de azúcares, 26 g de proteína y 1,5 g de sal, con una mitad central que se mueve en rangos estrechos alrededor de esas cifras.

Este formato pequeño y en láminas finas resulta práctico para consumir en el momento, sin necesidad de cortar una pieza grande, y encaja bien en tablas de quesos o como acompañamiento. La diferencia frente a los formatos de 1,5 kg es sobre todo de uso: allí prima el corte al gusto y la conservación prolongada, mientras que aquí se apuesta por la ración individual o para compartir en una sola ocasión.