Polpa de Tomate

A Polpa de Tomate Compal é uma das referências mais presentes nas despensas portuguesas, disponível na Pingo Doce numa embalagem de 0,5 l. Trata-se de tomate processado em forma de polpa espessa, pronta a incorporar diretamente nas preparações, sem necessidade de escorrer líquido adicional ou triturar previamente.

Com 45 kcal por 100 g e apenas 0,5 g de lípidos, a polpa de tomate tem um perfil nutricional muito contido, adequado para cozinhados do quotidiano sem comprometer uma alimentação equilibrada. Os hidratos de carbono ficam nos 9,1 g por 100 g, dos quais 5,8 g são açúcares naturais do próprio tomate; o teor de sal é baixo, com 0,1 g por 100 g, deixando ao cozinheiro o controlo do tempero final. O produto fornece ainda 1,7 g de proteína e 0,7 g de fibra por 100 g.

Na cozinha portuguesa, a polpa de tomate é um ingrediente de fundo que raramente falta: entra no refogado da carne estufada, no arroz de tomate, na caldeirada e nos molhos de massa, e serve de base em preparações como o bacalhau à Brás ou à Gomes de Sá. A consistência espessa da polpa — mais densa do que o tomate triturado — dá corpo ao molho sem o tornar aguado, o que é particularmente útil em receitas de tacho ou de forno com tempos de cozedura mais longos. A embalagem de 0,5 l é dimensionada para uma ou duas refeições, evitando o desperdício habitual nos formatos maiores.

Depois de aberta, a embalagem deve ser transferida para um recipiente fechado e conservada no frigorífico, sendo aconselhável utilizá-la nos dois a três dias seguintes. O RadarSuper monitoriza o preço desta polpa de tomate Compal na Pingo Doce para que possa identificar o melhor momento para a sua compra.