Polpa de Tomate com Cebola e Alho

A Polpa de Tomate com Cebola e Alho da Compal é uma conserva em formato líquido-denso, disponível na Pingo Doce em embalagem de 0,5 L. Distingue-se de uma polpa de tomate simples por já incorporar cebola e alho, chegando à cozinha como uma base pronta a usar, sem precisar de refogar estes aromáticos de raiz.

A composição parte de sumo e polpa de tomate concentrado como elemento principal, com cebola a 9,2% e alho a 1,3% — proporções que garantem um perfil aromático bem marcado. O óleo de girassol e o amido modificado de milho contribuem para a textura mais encorpada e estável da polpa, enquanto o ácido cítrico e o ácido ascórbico cumprem funções de regulação da acidez e de preservação da cor e do sabor do tomate durante a conservação.

Na cozinha portuguesa, este tipo de base tem uso frequente em molhos de massa, arroz de tomate, estufados de carne, guisados de frango ou pratos de bacalhau em que o tomate serve de fundo de cozedura. O facto de a cebola e o alho já estarem incorporados agiliza a preparação — basta abrir a embalagem e adicionar directamente à frigideira ou ao tacho, poupando o passo do refogado inicial. A quantidade de 0,5 L é adequada para uma ou duas refeições, consoante a receita e o número de pessoas.

Depois de aberta, a embalagem deve conservar-se no frigorífico e ser consumida num curto espaço de tempo. O RadarSuper regista o histórico de preços deste produto na Pingo Doce, para que seja possível acompanhar variações e comprar na altura mais oportuna.