Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso tierno mezcla Hacendado
Formato: 1,22 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (60%*), pasteurizada de oveja (15%*) y pasteurizada de cabra (10%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. Origen de la leche: España. *Promedios mínimos. **Origen no animal.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 358 kcal |
| Grasas | 30 g |
| de las cuales saturadas | 21 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 1,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso tierno mezcla de Hacendado es un producto elaborado con tres tipos de leche pasteurizada de origen español: vaca (60%), oveja (15%) y cabra (10%). Se presenta en pieza de 1,22 kg, apto para compra en mostrador o envasado según disponibilidad en tienda.
La combinación de tres leches aporta un sabor más complejo que un queso monovariedad. La leche de vaca proporciona cremosidad y suavidad; la de oveja añade cuerpo y mayor contenido graso; la de cabra introduce notas más aromáticas y ligeras. El cuajo utilizado es de origen no animal, lo que lo hace apto para vegetarianos. La adición de cloruro cálcico estabiliza la coagulación, garantizando una textura uniforme en cada lote.
Es un queso tierno, lo que implica un tiempo de maduración corto (menos de 60 días), conservando una textura blanda y cremosa ideal para consumo directo. Cada 100 gramos aporta 358 kcal, 30 g de grasa, 22 g de proteína y 1,3 g de sal. Por su composición, funciona tanto en tabla de quesos como base para tostadas, gratinados suaves o acompañamiento en ensaladas templadas.
Mantén la pieza envuelta en papel de mantequilla o film en el compartimento más frío del frigorífico (2-4 °C). Una vez cortada, consumela en un plazo de 5-7 días. Si el envase es de varias porciones ya troceadas, respeta el plazo indicado en el etiquetado una vez abierto.
Perfil organoléptico de la mezcla
La combinación de tres leches crea un equilibrio entre la suavidad de la vaca, la cremosidad más intensa de la oveja y las notas aromáticas de la cabra. El resultado es un queso versátil sin los puntos ácidos o punzantes de los quesos 100% cabra, pero con más carácter que un queso de vaca simple. Ideal si buscas algo intermedio.
Diferencia entre queso tierno y semicurado
El queso tierno requiere maduración mínima, entre 15 y 45 días. Mantiene alta humedad y textura blanda, ideal para comer solo o con poco procesamiento. El semicurado envejece más tiempo, desarrolla sabor más intenso y textura más compacta. Este Hacendado es tierno, por tanto más suave y adaptable a cualquier comensal.
Cuajo vegetal y certificación vegetariana
El cuajo no animal permite que el queso sea apto para dietas vegetarianas. Es un coagulante obtenido de hongos o plantas que cumple la misma función que el cuajo de estómago de ternera. No afecta al sabor ni a la textura, solo facilita que el producto sea inclusivo para más consumidores.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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11,58 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Qué proporciones de cada leche lleva?
Contiene un mínimo del 60% de leche de vaca, 15% de oveja y 10% de cabra. El resto de la formulación corresponde a los otros ingredientes (sal, cuajo, estabilizante y fermentos lácticos).
¿Cuántas kcal tiene por 100 gramos?
Aporta 358 kcal por 100 g, 30 g de grasa, 22 g de proteína y 1,3 g de sal. Es un alimento denso en energía y proteína, típico de los quesos de leche.
¿Es apto para vegetarianos?
Sí. Utiliza cuajo de origen no animal, por lo que es apto para dietas vegetarianas. En el etiquetado suele llevar el símbolo de vegetariano.
¿Cuánto tiempo dura abierto?
Una vez cortado, consume en un plazo de 5-7 días guardado en papel de mantequilla o film en la zona más fría del frigorífico, entre 2 °C y 4 °C.
¿De dónde procede la leche?
La leche es de origen español en su totalidad. No especifica comunidades autónomas, pero cumple con los estándares de trazabilidad de la leche nacional.
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