Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso curado mezcla Hacendado
Formato: 1,63 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (50%), pasteurizada de oveja (20%) y pasteurizada de cabra (15%)], sal, cuajo, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. Contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-172) en la corteza plástica no comestible.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 431 kcal |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 1,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 25 g |
| Sal | 1,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso curado mezcla Hacendado es una elaboración que combina tres tipos de leche pasteurizada: vaca (50%), oveja (20%) y cabra (15%). Se presenta en formato de 1,63 kg, ideal para compra a granel con un precio de 11,08 euros por kilogramo. Esta combinación de orígenes crea un perfil de sabor más complejo que el de un queso monovarietal, con notas que van desde la suavidad de la vaca a la intensidad característica de la oveja y cabra.
La elaboración incorpora cuajo, fermentos lácticos y cloruro cálcico como estabilizante. La corteza plástica no comestible contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-172), habituales en quesos de distribución comercial para mantener la consistencia y el aspecto. El contenido de sal asciende a 1,8 g por 100 g, cifra típica en quesos curados para preservación y sabor.
Nutricionalmente, cada 100 g aporta 431 kilocalorías, con 25 g de proteína y 36 g de grasa (de los cuales 25 g saturada). Su densidad nutricional lo hace apto como proteína en desayunos, tabla de quesos, o acompañamiento en comidas. La textura firme del curado permite cortes limpios sin desmenuzarse excesivamente, facilitando su uso tanto en láminas finas como en dados más gruesos.
Conserva sus propiedades en nevera entre 4 °C y 8 °C, envuelto en papel de aluminio o en envase hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos. Una vez abierto, consume preferentemente en los 7-10 días siguientes.
Perfil de sabor por origen de leche
La leche de vaca aporta suavidad y cuerpo; la oveja añade intensidad salina y notas más profundas; la cabra introduce ese toque herbáceo característico. El balance 50-20-15 favorece la vaca para no desequilibrar hacia sabores muy fuertes, resultando en un queso versátil, ni demasiado suave ni excesivamente penetrante. Ideal para quien busca complejidad sin radicalismos.
Conservación y corte
Almacena entre 4 °C y 8 °C en la zona menos fría del frigorífico, envuelto en papel de aluminio o papel especial para queso. Si cortas láminas, hazlo con cuchillo ligeramente humedecido en agua tibia para evitar que se pegue. Por su textura curada, se mantiene bien durante 1-2 semanas sin perder aroma ni estructura.
Aporte de proteína y grasa
Con 25 g de proteína por 100 g, es una fuente proteica densa comparable a carnes magras. La grasa saturada (25 g/100g) es típica en lácteos curados; su consumo moderado en una dieta variada no supone riesgo si se acompaña de vegetales y fibra. Cien gramos equivalen a una ración estándar en tabla de quesos o tres láminas de corte medio.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
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14,21 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre las tres leches de este queso?
La leche de vaca aporta suavidad y cuerpo; la oveja introduce intensidad salina; la cabra añade notas herbáceas. Al estar balanceadas (50-20-15), el resultado es complejo sin ser demasiado fuerte, apto para quien no tolera quesos muy intensos.
¿Cuánta proteína tiene por ración?
25 g de proteína por 100 g. Una ración estándar de queso curado (100 g o tres láminas de corte medio) proporciona la misma cantidad de proteína que un filete de pechuga de pollo.
¿Cómo debo conservarlo una vez abierto?
Envuelve en papel de aluminio o papel especial para queso y guarda en la zona menos fría del frigorífico entre 4 °C y 8 °C. Mantenido así, durará 7-10 días sin perder aroma ni textura.
¿Lleva conservantes o colorantes?
La leche y la masa del queso no contienen aditivos. Los conservadores (E-202 y E-235) y el colorante (E-172) están solo en la corteza plástica no comestible, que debe retirarse antes de comer.
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