Agua mineral con gas grande Vichy Catalan

Con 2081 mg/l de bicarbonatos y 1097 mg/l de sodio, Vichy Catalán está muy por encima de la media de las aguas con gas comerciales en España. Los bicarbonatos contribuyen a tamponar la acidez gástrica, y el sodio puede resultar relevante para personas que controlan su ingesta de este mineral. No es apta para dietas bajas en sodio sin consulta previa. El litio (1,3 mg/l) es un mineral traza presente de forma natural en el manantial.

Su efervescencia intensa y su perfil mineral pronunciado la convierten en un acompañante habitual en gastronomía. Se usa para elaborar masas de tempura o rebozados más ligeros, como base de cócteles y combinados, o simplemente para acompañar comidas con sabores fuertes donde un agua neutra quedaría desapercibida. En maridaje, encaja bien con embutidos ibéricos, quesos curados y platos salados.

Antes de abrir, debe guardarse en lugar fresco, seco y sin olores intensos, protegida de la luz solar. Agitarla antes de abrir reduce la retención de gas, así que mejor manipularla con cuidado si se quiere conservar la efervescencia.

La mayoría de aguas con gas disponibles en supermercado son de mineralización débil (menos de 500 mg/l de minerales totales) con gas añadido y sabor prácticamente neutro. Vichy Catalán parte de un manantial de alta mineralización natural, lo que se traduce en un sabor claramente diferenciado. Quien busque un agua con gas discreta notará esta diferencia como excesiva; quien aprecie el perfil mineral intenso, la encontrará difícil de sustituir.