Kiwi verde Zespri

El kiwi verde Zespri se presenta como fruta fresca en unidad suelta, un formato habitual en la categoría de frutería. Para conservarlo en buen estado, lo más práctico es mantenerlo a temperatura ambiente hasta que alcance el punto de maduración deseado y, una vez maduro, guardarlo en el frigorífico para frenar el proceso. Si se prefiere acelerar la maduración, basta con dejarlo cerca de otras frutas que emitan etileno, como manzanas o plátanos.

En cuanto a su uso, el kiwi se puede tomar directamente, pelado y cortado, o incorporarlo a ensaladas, postres y batidos. También se utiliza para preparar mermeladas o como acompañamiento de carnes y pescados, aunque en estos casos conviene añadirlo al final para que no ablande en exceso la preparación.