Filetes de trucha

Los filetes de trucha se encuentran dentro de la familia de filetes de pescado fresco, una categoría con 15 referencias en RadarSuper, de las cuales 10 publican etiqueta. Esta presentación en filetes suele ser la más habitual para consumidores que buscan comodidad, aunque el formato exacto de esta referencia no lo hemos podido confirmar. En la familia, el formato más común es el de 400 g (presente en 5 referencias), seguido de 300 g (2 referencias) y 0,2 kg (1 referencia).

En cuanto a la composición, las referencias de esta familia que publican etiqueta muestran una gran variedad: los ingredientes más repetidos son moluscos (60 % de las etiquetas), merluza (40 %), sal (30 %) y puede contener crustáceos (30 %). Los valores nutricionales medidos en estas referencias van, por cada 100 g, desde 80 a 146 kcal (mediana 80,5), con grasas saturadas entre 0,4 y 1,1 g, hidratos entre 0 y 5,3 g, azúcares entre 0 y 2 g, proteínas entre 11,9 y 16 g y sal entre 0,3 y 0,8 g. El Nutri-Score declarado en las que lo incluyen es A o B.

Entre los ejemplos de esta familia se encuentran filetes de dorada, trucha arcoíris, gallineta descongelada o merluza al huevo, lo que muestra que la categoría abarca tanto pescados blancos como azules.