Rød pesto

Glasset på 130 gram koster 7,16 kr. hos Rema 1000, svarende til 55,08 kr. pr. kilo. Til sammenligning ligger Rema 1000's øvrige kolonialvarer i dette udtræk lavere pr. kilo: Hakkede tomater koster 15,93 kr. pr. kilo, og Kartofler i glas koster 22,35 kr. pr. kilo. At pestoen koster væsentligt mere pr. kilo giver mening ud fra ingredienslisten: pesto indeholder dyrere råvarer som cashewnødder, ost og olivenolie, mens tomater og kartofler er langt billigere basisråvarer i sig selv.

Varedeklarationen viser 38 % tomatpuré og 29 % solsikkeolie som de to største bestanddele, tilsat 7 % cashewnødder, 7 % soltørrede tomater, 6 % pecorino (fåremælksost), 6 % Grana Padano-ost og 4 % basilikum. Dertil kommer ekstra jomfruolivenolie, salt, hvidløg, en soja-baseret emulgator, chilipeber og det surhedsregulerende middel E 330 (citronsyre). Det er en genkendelig rød pesto-opskrift, hvor tomat udgør basen frem for den grønne pestos klassiske basilikum-pinjekerne-kombination — her er cashewnødder brugt i stedet for pinjekerner, en almindelig, billigere erstatning i mange kommercielle pesto-opskrifter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.611 kJ/391 kcal, 38 gram fedt (heraf 6,0 gram mættede fedtsyrer), 5,7 gram kulhydrat (heraf 5,6 gram sukkerarter, primært fra tomaterne), 3,1 gram kostfibre, 4,9 gram protein og 1,3 gram salt. Det høje fedtindhold på 38 gram er typisk for pesto generelt, hvor olie er en central del af opskriften både for smag og konsistens — men langt størstedelen kommer fra solsikkeolie og olivenolie, ikke mættet fedt.

Allergikere bør bemærke, at pestoen indeholder cashewnødder direkte som ingrediens, samt fåre- og komælk i ostene og en soja-baseret emulgator. Deklarationen advarer desuden om mulige spor af jordnødder og andre nødder. Pestoen sælges under Rema 1000's eget mærke og bruges typisk til pasta, som topping på brød eller i dressinger og marinader.