Halvfast modnet ost 27% fedt

En halvfast modnet ost på 180 g, fremstillet af pasteuriseret komælk tilsat salt, mælkesyrekultur, osteløbe og stabilisatoren kalciumklorid. Den halvfaste konsistens gør den nem at skære i skiver og terninger, og den smelter jævnt uden at blive trævlet.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 352 kcal, 27 g fedt heraf 17 g mættet fedt, 26 g protein, 1,3 g kulhydrat med 0 g sukkerarter og 1,28 g salt. Det giver et solidt proteinindhold og et fedtindhold, der er typisk for en modnet ost.

I det danske køkken hører denne type ost hjemme på morgenbordet som pålæg, på rugbrødsmaden og i ostebordet. Den kan også rives eller skæres i skiver til gratinering af tærter, lasagne og ovnretter, hvor den bidrager med smag og en fast, cremet struktur. Fordi den er halvfast, egner den sig både til kolde anretninger og til varme retter.

Opbevar osten i køleskabet, gerne pakket i bagepapir eller et let åndbart materiale, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra andre varer. Tag den ud i god tid før servering, så smagen kommer bedst frem. Størrelsen på 180 g passer til et mindre husholdningsforbrug eller til et ostebord med flere slags ost.