Revet cheddar 32% fedt

Posen på 150 gram koster 16,00 kr. hos Bilka, svarende til 106,67 kr. pr. kilo til normalpris. Osten er allerede revet og klar til brug direkte fra posen.

Ingredienslisten viser cheddarost lavet på mælk, salt, mælkesyrekulturer, vegetabilsk osteløbe og farverne E 160a, E 160b(i) og E 160b(ii), tilsat kartoffelstivelse. Kartoffelstivelsen er en typisk tilsætning i revet ost — den forhindrer de revne strimler i at klumpe sammen i posen, så osten forbliver løs og let at dosere.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.640 kJ/395 kcal, 32 gram fedt (heraf 21 gram mættede fedtsyrer), 1,8 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 25 gram protein og 1,5 gram salt. De 32 gram fedt, som også fremgår af varenavnet, gør cheddaren til en af de mere fedtholdige ostetyper — typisk for en lagret cheddar sammenlignet med friskere, mere vandholdige oste.

Farverne E 160a og E 160b er dem, der giver cheddaren dens karakteristiske gyldne til orange nuance — uden farvestofferne ville en cheddar fremstillet efter samme opskrift være mere hvidlig, som mange britiske cheddarsorter faktisk er. Den vegetabilske osteløbe gør varen egnet for folk, der undgår animalsk osteløbe af diæt- eller trosmæssige årsager, selvom mælken i sig selv gør osten uegnet til en vegansk kost.

Cheddar er oprindeligt en engelsk osttype, opkaldt efter landsbyen Cheddar i Somerset, og kendetegnet ved en lang, langsom presning og modning, der giver en fastere konsistens end mange andre gule oste. Modningstiden er ikke angivet i de tilgængelige data for denne konkrete vare, men jo længere en cheddar modner, desto skarpere og mere smuldrende bliver den typisk — en egenskab, der også påvirker, hvor let osten lader sig rive uden at klumpe, selv uden tilsat kartoffelstivelse.

Bilkas forslag til brug er at drysse den revne cheddar på nachos eller bruge den som topping til gratinerede retter, hvor den smelter og giver en gylden overflade. Ved 106,67 kr. pr. kilo er posen på 150 gram et hverdagsformat, tænkt til en enkelt ret eller et par mindre portioner. Opbevar posen koldt og lukket efter åbning.