Ost i skiver

Pakken på 200 gram er lige nu på tilbud til 14,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 14,95 kr. — en beskeden besparelse på 0,95 kr., svarende til godt 6 %. Det giver en kampagnepris på 70,00 kr. pr. kilo, mod en normalpris på 74,75 kr. pr. kilo. Produktet hedder Burger Slices og er, som navnet antyder, tænkt til netop dét formål.

Det er vigtigt at læse ingredienslisten nøje her, for Burger Slices er ikke en ren skiveost, men et smelteostprodukt: skummetmælkskoncentrat og 24 % vegetabilsk fedt (palmeolie) udgør en stor del af pakken, tilsat kun 18 % egentlig ost — pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe. Dertil kommer mælkeproteinsmeltesalt, salt, et farvestof (E160c, paprikaekstrakt) og to syreregulerende midler (E500, E270). Det gør produktet til noget andet end en traditionel gouda- eller cheddarskive: det er designet specifikt til at smelte hurtigt og jævnt over en varm bøf, ikke til at stå alene som pålæg på rugbrød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1302 kJ/314 kcal, 26 gram fedt, heraf 13 gram mættede fedtsyrer, 6 gram kulhydrat, heraf 6 gram sukkerarter, 14 gram protein og 3 gram salt. Både fedt- og saltindholdet er højt, og sukkerindholdet på 6 gram er bemærkelsesværdigt for en ostevare — det stammer fra skummetmælkskoncentratet, som indeholder mælkesukker (laktose), og det er en detalje, der adskiller et smelteostprodukt som dette fra en naturligt lagret ost, hvor laktosen typisk er nedbrudt under modningen.

Brugen er enkel: læg en skive oven på en varm bøf, lige efter den er vendt, og lad varmen fra kødet og pandens efterhede smelte osten, mens burgeren samles. Den milde, cremede smag er designet til ikke at overdøve resten af burgerens fyld, og den lette, jævne smeltning er netop grunden til, at denne type ost foretrækkes til burgere frem for mere modnede, faste oste, der smelter ujævnt eller slet ikke ved lav varme.

Opbevar pakken på køl, og luk den tæt igen efter brug — som med de fleste skiveoste holder den sig bedst, når skiverne ikke udsættes for luft længere end nødvendigt. Kampagnen er ikke en del af den trykte tilbudsavis, men gælder som en almindelig prisnedsættelse i butikken og netbutikken.