Revet pizzatopping 23% fedt

Posen på 150 gram koster 14,99 kr. hos Bilka, svarende til 99,93 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — ingen kampagne er tilknyttet varen lige nu.

Varedeklarationen viser, at revet pizzatopping ikke er ren ost, men en blanding: 84 % er et smelteprodukt af vand, vegetabilsk palmeolie, modificeret kartoffelstivelse, mælkeprotein, salt, smeltesaltene E331 og E339, den surhedsregulerende E270, valle- og ostepulver, farvestoffet E160a og konserveringsmidlet E202, mens de resterende 14 % er egentlig mozzarella lavet af pasteuriseret mælk, salt, starterkultur og osteløbe, samt 2 % kartoffelstivelse. Kombinationen er lavet til at give god smelteevne og trækketråde på en varm pizza uden den pris, ren revet mozzarella normalt koster at fremstille.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1279 kJ/308 kcal, 23 gram fedt, heraf 12 gram mættede fedtsyrer, 16 gram kulhydrat, 0,7 gram sukkerarter, 9,2 gram protein og 2,3 gram salt — kulhydratindholdet på 16 gram skiller sig ud fra ren ost, som normalt ligger tæt på nul, og hænger sammen med stivelsen og smeltesaltene i smelteproduktet.

I køkkenet er posen tænkt til at drysses direkte på en hjemmelavet pizzabund med tomatsauce og frisk basilikum, inden den bages, men den bruges også til at give ekstra smag og en smeltet overflade på ovnbagte grøntsager eller gratinerede retter. Fordi produktet allerede er revet, er det klar til brug uden ekstra tilberedning ud over selve bagningen.

99,93 kr. pr. kilo er tallet, posen på 150 gram giver, når 14,99 kr. deles med kilovægten. Sammensætningen — 84 % smelteprodukt og kun 14 % egentlig mozzarella — er en del af forklaringen på niveauet: jo mindre ren ost, jo lettere kan prisen holdes nede, uden at det siger noget om, hvordan denne kilopris forholder sig til andre revne oste i køledisken.