Grana Padano 32+

Grana Padano er en italiensk hård ost med en fast, let grynet konsistens og en fyldig, let nøddeagtig smag. Den er lavet af mælk, salt, osteløbe og et konserveringsmiddel, lysozym, som stammer fra æg.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 398 kcal, 29 g fedt — heraf 18 g mættet fedt — 33 g protein og 1,475 g salt. Kulhydrater og fibre er ikke til stede, og der er ingen sukkerarter. Ostens høje protein- og fedtindhold gør den mættende i små mængder.

I det danske køkken bruges Grana Padano typisk revet over pasta, i risotto, på pizza eller som smagsgiver i supper og saucer. Den kan også skæres i tynde flager og serveres på et ostebræt sammen med fx pære, valnødder eller et stykke brød. På grund af den faste tekstur egner den sig godt til at rive, og en lille mængde rækker langt.

Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet, pakket ind i bagepapir eller et let fugtigt klæde, så den ikke tørrer ud. En pakke på 200 g er en praktisk størrelse til husholdningen, og osten holder sig i flere uger, hvis den opbevares korrekt.