Hård lagret cheddar 35% fedt

Stykket på 200 gram koster 27,75 kr. hos Bilka, svarende til 138,75 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris. Fedtprocenten på 35 % er angivet i produktet selv, ikke i tørstof, og osten er beskrevet i produktbeskrivelsen som hvid cheddar med en fed og saltet smag, der giver en fyldig smagsoplevelse.

Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur (der selv indeholder mælk) og mikrobiel osteløbe. Det er, ligesom flere andre af Sallings egne oste, en enkel sammensætning uden farvestof eller konserveringsmiddel — kun de klassiske komponenter, der skal til for at lave en hårdt lagret ost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1773 kJ/418 kcal, 35 gram fedt, heraf 22 gram mættede fedtsyrer, 0 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 25 gram protein og 1,8 gram salt. Fraværet af kulhydrat er typisk for en ren, lagret ost uden tilsat sukker eller fyld, mens det høje proteinindhold på 25 gram pr. 100 gram afspejler, hvor koncentreret mælkeproteinet bliver, når osten lagres og mister væske over tid.

Produktbeskrivelsen fremhæver osten som ideel til gratinering samt i toasts, på pizza og generelt i madlavningen. Den nævnes specifikt til at rive ind i osteboller eller bruge i en quiche med asparges og bacon, hvor cheddarens kraftige smag kan bære igennem sammen med andre stærke smage uden at forsvinde.

Som hårdt lagret ost holder cheddar sig generelt godt på køl i tæt emballage, og et helt stykke på 200 gram kan sagtens deles op efter behov — brug det, man skal have til dagens madlavning, og pak resten tæt ind igen, så osten ikke tørrer ud i overfladen eller optager smag fra andre varer i køleskabet.