Havarti 60+

Stykket på 400 gram koster 37,00 kr. hos Bilka, svarende til 92,50 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Osten sælges under Salling-mærket og er, ifølge producentens egen beskrivelse, en flødehavarti — 60+ i navnet henviser til fedtprocenten i tørstoffet, den danske ostemærkning for en fed, cremet havarti.

Ingredienslisten er kort og klassisk for lagret ost: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel). Ingen tilsætningsstoffer eller farvestoffer indgår.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1751 kJ/423 kcal, 38 gram fedt (heraf 24 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 0,5 gram sukkerarter, 19 gram protein og 1,7 gram salt. De 38 gram fedt pr. 100 gram er det direkte resultat af 60+-klassificeringen — en fed ost, hvor konsistensen er blød og cremet snarere end fast og smuldrende.

Smagen beskrives som mild og flødeagtig med et let syrligt pift, og den bløde konsistens gør osten velegnet til at lægge på brød uden at kræve opvarmning eller stuetemperatur først, i modsætning til mange faste oste, der bliver bedre af at stå frem inden servering.

Osten passer både til morgenmadens bolle og til frokostens rugbrød — en almindelig anvendelse i den danske smørrebrødstradition, hvor mild, flødeagtig ost ofte lægges direkte oven på pålæg eller spises alene. Efter anbrud bør osten opbevares tildækket på køl, hvor den holder sig frisk i længst tid ved at begrænse luftkontakten på skæreflad en.