Havarti ost i stykke modnet 55+

Havarti er en dansk, halvfast ost med en mild, let syrlig og nøddeagtig smag, der bliver mere fyldig og karakterfuld, jo længere den modnes. Denne udgave er modnet i 12 måneder, hvilket giver en fastere konsistens og en dybere smag end den unge havarti, man ofte møder i køledisken.

Osten er lavet af pasteuriseret mælk tilsat salt, osteløbe og mælkesyrekultur. Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 418 kcal, 36 g fedt — heraf 23 g mættet fedt — 23 g protein og 1,8 g salt, mens indholdet af kulhydrat og sukker er lavt på 0,5 g.

I det danske køkken bruges havarti typisk på rugbrødsmadder og i ostemadder, skåret i tynde skiver eller tern. Den smelter jævnt og er derfor også velegnet på varm mad, for eksempel gratineret eller smeltet over brød. Den modnede variant kan desuden serveres i mindre stykker på et ostebræt, hvor den fyldige smag kommer til sin ret.

Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet og pakket ind, så den ikke tørrer ud eller optager smag fra andre varer. Tag den ud i god tid før servering, så smagen folder sig ud. Stykket på 400 g er i et format, der både kan bruges til den daglige madpakke og til et ostebræt.