Skæreost mellemlagret 45+

Blokken på 1200 gram koster 125,00 kr. hos Bilka, svarende til 104,17 kr. pr. kilo. Det er en mellemlagret skæreost med fedtprocenten 45+, hvilket henviser til fedtindholdet i tørstoffet — den danske mærkningsstandard for ost — og osten er markedsført under navnet "Guld".

Ifølge varedeklarationen består osten af mælk, salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe, med en skorpe af ostevoks udenpå. Det er en kort og klassisk ingrediensliste for en dansk skæreost, hvor smagen udvikles gennem lagringsprocessen snarere end gennem tilsatte smagsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1309 kJ/315 kcal, 25 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 24 gram protein og 1,6 gram salt. Det høje protein- og fedtindhold er typisk for en fast, mellemlagret ost, og det stort set fraværende kulhydratindhold gør osten til en af de mere proteinrige varer i sortimentet pr. 100 gram.

Mammen beskriver osten som cremet med en blød og skærbar konsistens og en nøddeagtig, let syrlig smag. Den foreslås på brød, som snack til rødvin eller i børnenes madpakker, samt i salater og gratinerede ovnretter, hvor dens skærbare struktur gør den let at rive eller skære i tern.

Storformatet på 1200 gram giver en kilopris på 104,17 kr., hvilket typisk er lavere end mindre pakninger af samme osttype ville koste pr. kilo — en generel tendens for stykker af ost, hvor den relative andel af emballage og håndtering falder, jo større blokken er, men det kræver, at osten faktisk når at blive spist, før den mister friskhed efter anbrud.

125,00 kr. er hyldeprisen i dette udtræk, uden kampagne. For en storpakning som denne er spørgsmålet ikke kun, om 104,17 kr. pr. kilo er en god pris for en mellemlagret skæreost, men om niveauet holder sig stabilt fra uge til uge — det er den udvikling, prishistorikken her på siden er bygget til at vise.