Grana Padano 32+

Grana Padano er en italiensk hård ost af samme familie som parmesan, kendt for sin faste, let grynedе konsistens og sin fyldige, let nøddeagtige smag. Denne udgave fra Zanetti er lavet på mælk, salt, osteløbe og et konserveringsmiddel i form af lysozym fra æg.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 398 kcal, 29 g fedt — heraf 18 g mættet fedt — 33 g protein, 0 g kulhydrat og 1,5 g salt. Osten indeholder altså hverken sukker eller kulhydrater og er samtidig proteinrig.

I det danske køkken bruges Grana Padano typisk revet over pasta, risotto og supper, eller i tynde flager over salater og grøntsager. Den kan også spises i små stykker som en del af et ostebord sammen med brød, frugt og nødder. Fordi smagen er kraftig, rækker en lille mængde langt.

Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet, pakket ind i papir eller folie, så den ikke tørrer ud. En 200 g pakke er en praktisk størrelse til husholdningen, der løbende river ost til madlavning.

Vær opmærksom på, at osten indeholder æg (lysozym), hvis man skal tage hensyn til allergier.