Gnocchi

Posen er lige nu på tilbud til 15,00 kr. hos Bilka, nedsat fra normalprisen på 17,25 kr. Gnocchi fra Salling er de små, bløde kartoffelbaserede pastaklumper, der stammer fra det italienske køkken. Til tilbudsprisen svarer det til 30,00 kr. pr. kilo; regnet på normalprisen ville kiloprisen have været 34,50 kr. I dette udtræk koster tortelloni med ricotta og spinat 79,96 kr. pr. kilo — gnocchiene er dermed billigere pr. kilo end den fyldte pasta, hvilket stemmer godt med, at gnocchi er lavet af kartoffelpuré uden dyrt fyld af ost og grønt.

Ingredienslisten viser, at 70 % af posen er kartoffelpuré (vand og kartoffelflager), suppleret med hvedemel, kartoffelstivelse, rismel, salt, det surhedsregulerende E270 (mælkesyre), konserveringsmidlet E202 (kaliumsorbat) samt naturlig gurkemeje- og paprikaaroma. Det er netop gurkemejen og paprikaen, der giver gnocchiene deres let gyldne farve — en naturlig farvning fremfor et tilsat farvestof.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 656 kJ/154 kcal, 0 gram fedt, 33 gram kulhydrat (heraf 0 gram sukkerarter), 4 gram protein og 0,63 gram salt. Det fuldstændige fravær af både fedt og sukker gør gnocchi til en af de mest neutrale kulhydratkilder i dette udtræk, hvor smagen primært kommer fra den sauce, retten serveres med.

Gnocchi koges i letsaltet vand i et par minutter, til de flyder til overfladen, hvorefter de drænes og vendes i en sauce efter valg — tomat, pesto eller en cremet fløde sauce er alle klassiske. De kan også steges let i smør eller olie bagefter for en sprødere overflade, hvis man ønsker mere tekstur end den bløde, kogte konsistens.

Den nuværende pris på 15,00 kr. gælder kampagnen; normalprisen hos Bilka er 17,25 kr. Opbevar posen tørt, indtil den skal bruges, og følg holdbarhedsdatoen på emballagen.