Fusilli pasta

Fusilli er en tørret pastatype af durumhvedemel, formet som korte, snoede spiraler. Den snoede form gør, at både sauce og olie sætter sig fast mellem rillerne, og det er netop derfor, den er så anvendelig i det daglige køkken.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 359 kcal og 1522 kJ, med 72 g kulhydrater, hvoraf 3,1 g er sukkerarter, 13 g protein og 1,4 g fedt, heraf 0,3 g mættet fedt. Saltindholdet er lavt med 0,02 g. Det er altså en proteinrig og fedtfattig tørvare, der primært bidrager med kulhydrater.

I det danske køkken bruges fusilli typisk som aftensmadsbase: kogt og vendt med tomatsauce, kødsauce eller pesto, eller som ingrediens i pastasalat, hvor spiralerne holder på dressingen. Den kan også bruges i en gryderet eller som tilbehør til en let ret. Kogetiden står på pakken.

Pakken indeholder 500 g tør pasta, hvilket rækker til flere måltider afhængigt af portionsstørrelse. Opbevar den tørt og ved stuetemperatur, fx i skabet, og luk emballagen godt efter åbning, så pastaen ikke tager fugt til sig. Tørret pasta har lang holdbarhed, og bedst-før-datoen findes på pakken.

Ingredienslisten er kort: durumhvedemel. Der kan være spor af soja og sennep, hvilket er relevant, hvis man skal tage hensyn til allergier.