Pasta Fusilli

Posen på 500 gram koster 5,95 kr. hos Bilka, svarende til 11,90 kr. pr. kilo. Det er en discountpris i bogstaveligste forstand: Budget er Salling Groups egen serie af basisvarer til lave priser, og fusilli-pastaen her er et tydeligt eksempel — to ingredienser, ingen ekstra tilsætningsstoffer, og en kilopris under 12 kr.

Ingredienslisten består kun af hvedemel og durumhvedemel. Durumhvede er den hårde hvedesort med højt proteinindhold, som giver pastaen dens bid (_al dente_-konsistensen) og gør, at den holder formen under kogning i stedet for at blive grødet. Posen kan indeholde spor af rug, byg og havre fra produktionen — relevant ved glutenrelaterede skåner ud over almindelig hvedeallergi.

Fusilli, de små snoede skruer, er en af de mest alsidige pastaformer, netop fordi rillerne fanger sovs bedre end glatte former som spaghetti. Kogetiden er 9-11 minutter i saltet vand; hæld vandet fra, og pastaen er klar til at blive vendt i alt fra en klassisk kødsovs til en krydret flødesovs med kylling. Fordi skruerne holder på sovsen i selve formen, egner de sig også godt koldt i pastasalat, hvor glattere pastaformer let bliver kedelige at spise.

Næringsindholdet pr. 100 gram (tør pasta) er 1516 kJ/358 kcal, 1,7 gram fedt (0,3 gram mættet), 72 gram kulhydrat, heraf kun 2,6 gram sukker, og 12 gram protein — et proteinindhold, der ligger typisk for durumhvedepasta og er højere end de fleste andre kulhydratkilder som ris. Saltindholdet er reelt 0,01 gram, altså tilnærmelsesvis nul, før du selv salter kogevandet. Opbevares tørt og mørkt i den lukkede pose eller en tætsluttende beholder, og den holder sig i lang tid, som tør pasta gør.