Rigatoni pasta

Rigatoni er en af de store, rillede pastatyper, og denne version er lavet udelukkende på durumhvedemel — hverken æg eller andre ingredienser er tilsat. Det giver en fast bid og en ru overflade, der holder godt på saucen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 365 kcal, 71 g kulhydrater, 15 g protein og 6,8 g fibre, mens fedtindholdet er lavt på 1,5 g og saltindholdet så godt som ikke-eksisterende med 0,01 g. Varen er placeret i NOVA-gruppe 1 og har Nutri-Score A.

De brede, rillede rør er især velegnede til kraftige saucer, hvor kødsauce, fløde eller bagte retter kan trænge ind i rørene og sætte sig fast i rillerne. Rigatoni bruges også i ovnretter, hvor pastaen lægges lagvis med sauce og ost og bages, til pasta salat og til gryderetter med grøntsager. Den kan desuden koges og vendes i en simpel tomatsauce som hverdagsret.

Pakken indeholder 500 g tør pasta. Tør pasta opbevares bedst tørt og ved stuetemperatur, beskyttet mod fugt, så holder den sig i lang tid. Kogetiden fremgår af emballagen, og pastaen skal koge i rigeligt letsaltet vand, til den er mør, men stadig har bid.