Fiskeboller

Posen på 200 gram koster 31,25 kr. hos Bilka, svarende til 156,25 kr. pr. kilo. Det er frosne fiskeboller fra mærket Chiu chow, lavet af fiskefilet fra arterne Priacanthus tayenus og Nemipterus spp. — to fiskearter, der ofte bruges i asiatisk fiskebolleproduktion for deres faste, hvide kød.

Varedeklarationen viser, at fiskefilet udgør 68 % af produktet, tilsat vand, tapiokastivelse, salt og sukker, samt smagsforstærkeren E 621 (mononatriumglutamat), æggepulver og befugtningsmidlerne E 450 og E 451, der holder på fugten og giver fiskebollerne deres bløde, elastiske konsistens. Det er en enkel og ret typisk sammensætning for asiatiske fiskeboller, hvor stivelse og fugtighedsbevarende midler sikrer, at bollerne ikke bliver seje eller tørre ved kogning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 314 kJ/75 kcal, 2,5 gram fedt, 3,75 gram kulhydrat (heraf 1,25 gram sukkerarter), 10 gram protein og 2,53 gram salt. Det er en mager, proteinrig fødevare med et forholdsvis højt saltindhold — typisk for fiskeboller, der er lavet til at give smag i en suppe eller wokret snarere end at spises alene.

Fiskeboller som disse bruges bredt i asiatisk madlavning: i fiskesuppe, nudelsuppe, wokretter eller pastaretter, hvor de koges eller steges direkte fra frost. Fordi de er en god kilde til protein og omega-3-fedtsyrer fra fiskeindholdet, fungerer de som et praktisk alternativ til frisk fisk i hverdagen — de kræver ingen rensning eller udbening, og posen kan tages direkte fra fryseren i den mængde, der skal bruges.