Fiskeboller

Posen på 200 gram koster 32,25 kr. hos Bilka, svarende til 161,25 kr. pr. kilo. Det er en anden udgave af frosne fiskeboller fra mærket Chiu chow — blødere i konsistensen og mildere i smagen end søsterproduktet i samme udtræk, tænkt til dem, der ikke bryder sig om den stærke smag af traditionel fisk.

Varedeklarationen viser fiskefilet (68,0 %) fra de samme to arter, Priacanthus tayenus og Nemipterus spp., som base, tilsat vand og tapiokastivelse. Denne udgave adskiller sig ved at indeholde forårsløg og korianderblade som friske smagsgivere, ud over salt, sukker og smagsforstærkeren E621. Æggehvidepulver og emulgatorerne E450 og E451 sikrer den bløde, saftige tekstur, som er kendetegnende for fiskeboller af denne type.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 314 kJ/75 kcal, 1,3 gram fedt, 3,8 gram kulhydrat (heraf 2,5 gram sukkerarter), 12,5 gram protein og 0,8 gram salt. Sammenlignet med søsterproduktet i samme udtræk har denne udgave et lavere fedt- og saltindhold, men et højere proteinindhold — små, men reelle forskelle, der stammer fra den lidt anderledes opskrift med forårsløg og koriander.

Fiskebollerne passer til fiskesuppe, nudelsuppe og wokretter, og deres milde smag gør dem velegnede for dem, der foretrækker en mindre udtalt fiskesmag. Producenten foreslår også at servere dem i en forfriskende, syrlig citronsauce, der spiller godt sammen med den cremede tekstur. Bollerne koges typisk direkte fra frost uden forudgående optøning.