Tempurarejer

Posen på 200 gram koster 30,00 kr. hos Bilka lige nu, mod en normalpris på 36,25 kr. — varen er på tilbud i skrivende stund. Tilbudsprisen svarer til 150,00 kr. pr. kilo. Det er frosne rejer indbagt i sprød tempuradej, klar til at gå direkte fra fryser til varmluftovn eller frituregryde, uden optøning først.

Varedeklarationen deler produktet op i to dele: 55 % tempuradej og 45 % rejer tilsat vand. Dejen består af vand, hvedemel, raffineret sojaolie, hvedestivelse, modificeret tapiokastivelse, majsstivelse, sojaprotein, hævemidler, salt, hvedefiber og et farvestof (E 160a, et carotenoidfarvestof, ofte brugt til at give den karakteristiske gyldne farve). Rejedelen er 80 % vannamei-rejer tilsat vand og et fugtighedsbevarende middel — en almindelig praksis i frosne skaldyrsprodukter, der holder rejerne saftige gennem frysning og tilberedning.

Fordi 55 % af produktet er selve dejen, er det værd at være opmærksom på, at man betaler for en kombination af rejer og panering, ikke rene rejer. Det står tydeligt i deklarationen og er almindeligt for tempura-produkter generelt — dejen er en del af retten, ikke kun en emballage.

Pr. 100 gram indeholder tempurarejerne 785 kJ/187 kcal, 8,6 gram fedt (heraf 3,5 gram mættede fedtsyrer), 17 gram kulhydrat (heraf 1,5 gram sukkerarter), 0 gram kostfibre, 11 gram protein og 0,83 gram salt. Kulhydratindholdet på 17 gram pr. 100 gram kommer primært fra tempuradejens mel- og stivelsesindhold, ikke fra rejerne selv.

Tilberedningen er enkel og skal ske fra frossen tilstand: enten i varmluftovnen ved 220 °C i 15-18 minutter, hvor rejerne skal vendes efter cirka 10 minutter, eller i frituregryden i cirka 4 minutter, til de har fået en gylden farve. Retten passer som en forret med sød chilisauce eller chilimayonnaise som dip, eller som ét blandt flere elementer på et sushi-bord. Prisen på 30,00 kr. er kampagneprisen — normalprisen på 36,25 kr. vender tilbage, når tilbuddet udløber, så det er værd at holde øje med, hvornår kampagnen slutter, hvis posen skal bruges til en bestemt lejlighed.