Pasta de tomate doble concentrado Montali 128 g

La pasta de tomate doble concentrado Montali es un ingrediente básico de cocina en formato de tubo de 128 gramos. Se trata de tomate reducido y concentrado mediante evaporación, con solo dos ingredientes: tomate y sal. Al ser de concentración doble, su rendimiento es superior al de un tomate tamizado o puré simple, permitiendo intensificar el sabor con menos cantidad.

Esta pasta resulta del prensado y cocción de tomates seleccionados, eliminando agua de forma natural para obtener una pasta densa y oscura. La ausencia de aditivos, conservantes químicos o potenciadores de sabor la convierte en una opción clara si buscas ingredientes mínimos. La sal actúa únicamente como conservante natural. Su concentración hace que media cucharada disuelta en agua o caldo recupere el carácter de un tomate fresco tamizado.

Es el ingrediente perfecto para sofitos, fondos de salsas, sopas, guisos y estofados. Funciona también en marinadas para carnes, en bebidas tipo gazpacho o en aliños. Un tubo rinde para múltiples preparaciones: una cucharada de postre aporta unos 15-20 gramos de producto concentrado. El formato de tubo con cierre permite apertura gradual y control de dosis.

Una vez abierto, guárdalo en el frigorífico entre 2 y 4 °C y consúmelo dentro de 4 semanas. Es habitual que salga un poco de aire de los tubos al abrirlos por primera vez: es normal en productos concentrados sin gases inertes.