Carrefour · Toscanella
Queso mozzarella con leche de vaca y búfala Toscanella Asturiana 100 g.
Formato: 0,1 kg
Sobre este producto
La mozzarella Toscanella Asturiana es un queso fresco elaborado con leche de vaca y búfala en formato de 100 gramos. Se trata de una variedad de pasta hilada, caracterizada por su textura elástica y su color blanco marfil, que la diferencia de otros quesos de pasta blanda más cremosos.
Esta mozzarella combina leche de vaca y búfala, lo que le confiere un perfil graso equilibrado y una firmeza superior a las versiones elaboradas exclusivamente con leche de vaca. La leche de búfala aporta una mayor proporción de caseína, lo que resulta en una cuajada más consistente y con mayor capacidad de hilado. El proceso de elaboración respeta los tiempos tradicionales de fermentación y corte de la cuajada, manteniendo sus propiedades organolépticas sin aditivos innecesarios.
Es un queso versátil pensado tanto para el consumo directo en tablas y ensaladas —donde su textura elástica destaca acompañada de tomate fresco, aceite y albahaca— como para uso culinario en pizzas, gratinados o pasta. Su punto de fusión moderado la hace idónea para horneados sin perder estructura completamente. Una ración típica de 100 gramos rinde aproximadamente dos porciones en contextos de acompañamiento.
Se conserva refrigerada entre 2 °C y 4 °C en su envase original o sumergida en líquido si se abre parcialmente. Al ser un queso fresco, su vida útil es limitada; conviene revisar la fecha de caducidad y consumir dentro de los 7-10 días posteriores a la apertura.
Mozzarella de búfala versus vaca
La mozzarella de búfala pura es tradicional en Italia, pero la variante mixta como Toscanella busca un equilibrio: la leche de búfala aporta mayor contenido caseínico y grasas más estables, mientras que la de vaca mantiene precio accesible y sabor más neutro. El resultado es un queso con elasticidad superior al de vaca puro, pero de coste moderado.
Uso en cocina: fresco versus gratinado
En frío, destaca en caprese con tomate y albahaca, o en ensaladas donde su textura crujiente contrasta con aderezos ácidos. En horno, funde sin perder completamente su estructura, ideal para pizzas caseras o lasañas. A diferencia de quesos muy cremosos, aguanta temperaturas altas sin deshacerse en líquido.
Conservación y manejo
Mantén el envase cerrado a 2-4 °C. Una vez abierto, consume dentro de 7-10 días. Si deseas prolongar su vida, puedes sumergirlo en agua destilada o suero salino en un recipiente hermético, cambiando el líquido cada 2 días. No es recomendable congelarlo, ya que pierde elasticidad.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Por qué esta mozzarella lleva leche de búfala y vaca?
La mezcla combina la elasticidad y richeza de la búfala con el coste y sabor más neutro de la vaca. Resulta en un queso firme pero accesible, a medio camino entre la mozzarella di búfala pura italiana y la versión puramente vacuna.
¿Cuánto tiempo se puede conservar una vez abierto?
Entre 7 y 10 días refrigerado a 2-4 °C. Si lo sumerges en agua destilada o suero salino en un recipiente hermético, cambiando el líquido cada 2 días, alargas ligeramente su vida útil.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. La congelación afecta su textura elástica y su capacidad de fusión. Es mejor consumirla fresca dentro de los plazos indicados.
¿Funciona bien en pizzas caseras?
Sí. A diferencia de quesos muy cremosos, mantiene estructura durante el horneado. Añádela en los últimos 2-3 minutos de cocción para que funda ligeramente sin quemarse.
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