Piñón Carmencita 50 g.

El piñón Carmencita se presenta en bolsa de 50 gramos, un formato de referencia para este fruto seco de valor gastronómico elevado. Se trata de piñones puros sin aditivos ni conservantes añadidos, únicamente el grano seco y listo para consumir. Este piñón procede del interior del cono de distintas especies de pino, principalmente del pino piñonero. El proceso de extracción es manual o semimanual, lo que explica su precio superior al de otros frutos secos. Presenta un sabor dulce, ligeramente resinoso, con una textura mantecosa que lo diferencia claramente de las nueces, almendras o avellanas. Su composición es rica en lípidos, con una proporción importante de ácidos grasos insaturados. En cocina se usa tanto en crudo como en tostado, tanto en repostería tradicional como en platos salados. Es ingrediente clásico en salsas como el pesto, en rellenos de carnes y pescados, en ensaladas, o simplemente como aperitivo acompañado de un vino. Medio kilo de piñones tostados produce un aceite aromático que intensifica el sabor en pequeñas cantidades. Conserva en lugar fresco y seco, preferentemente en un recipiente hermético una vez abierto, para evitar que absorba humedad del ambiente. Este formato de 50 gramos es ideal para probar o para usos ocasionales, sin necesidad de una cantidad que requiera congelación.