YBARRA Mayonesa ecológica, sin conservantes ni colorantes frasco 300 ml.

Para el día a día en la cocina, la mayonesa es un básico que resuelve desde una ensaladilla hasta un sándwich o unas patatas aliñadas. Esta referencia de Ybarra se presenta en un frasco de 300 ml, un tamaño algo inferior al más habitual en su categoría, donde predominan los envases de 450 ml, seguidos de los de 400 y 430 ml.

En cuanto a la composición de las mayonesas que publican etiqueta en RadarSuper (44 de las 85 referencias seguidas), el agua y la sal están presentes en prácticamente todas, y el azúcar aparece en un 80 % de ellas. El aceite de girasol es el más empleado (64 %), mientras que la yema de huevo, pasteurizada o no, figura en algo más de cuatro de cada diez etiquetas. Los valores nutricionales de estas salsas varían notablemente: el aporte energético se sitúa entre 472 y 641 kcal por 100 g en la mitad central de los productos, y las grasas totales rondan entre 49 y 69 g por 100 g. El contenido en sal es más homogéneo, con una mediana de 1,1 g por 100 g.

Esta versión ecológica de Ybarra, que además presume de no llevar conservantes ni colorantes, se mueve en un segmento donde el Nutri-Score declarado suele ser E o D, aunque no es posible confirmar el de este frasco concreto.