Hogaza de pan rústico en rebanadas con masa madre de Fabricación Propia 800 g.

La hogaza es un clásico del pan de horno, y en RadarSuper seguimos 36 referencias de esta familia. Lo que distingue a unas de otras es el tipo de harina, la presencia de semillas o masas madre, y el formato: el más habitual es el de 400 g, con 14 referencias, mientras que el de 800 g, como el que nos ocupa, lo emplean 5 referencias. Este formato grande en rebanadas resulta práctico para hogares numerosos o para quien consume pan a diario.

De las 9 hogazas que publican etiqueta, hemos medido que la mayoría llevan levadura, harina de trigo, agua y sal; algunas incorporan gluten de trigo, soja, leche o mostaza. En cuanto a composición, las 6 referencias con datos muestran un aporte calórico que va de 230 a 382 kcal por 100 g, con una mediana de 254,5 kcal. Los hidratos se sitúan entre 47 y 68 g por 100 g, y las grasas saturadas son bajas, entre 0 y 0,6 g. El Nutri-Score declarado en tres de ellas es C o D.

Entre los ejemplos de esta familia encontramos hogazas de centeno, con semillas o rebanadas, lo que refleja la variedad de opciones disponibles en el lineal.