CANTERO DE LETUR Kefir de vaca ecológico 420 g.

El kéfir es una leche fermentada que se distingue de otros fermentados por combinar bacterias lácticas y levaduras, lo que le aporta su característico sabor ligeramente ácido y su textura cremosa. Dentro de la familia, las referencias se diferencian sobre todo por el tipo de leche (de vaca, cabra u oveja), por ser ecológicas o convencionales, y por el formato: el más habitual es el de 500 g, aunque también hay una presencia notable de envases de 420 g como este de Cantero de Letur, y otros más pequeños de 250 g o incluso en packs de unidades individuales.

En cuanto a su composición, las 28 referencias de kéfir que publican etiqueta en RadarSuper suelen llevar fermentos lácticos y, en algo menos de un tercio de los casos, levaduras. Los valores nutricionales que manejamos para este tipo de producto se mueven en rangos amplios: las calorías van de 36 a 74 kcal por 100 g, los hidratos de carbono se sitúan entre 4 y 5,1 g, y los azúcares rondan los 4 g por 100 g, aunque pueden llegar hasta 4,9 g. Las proteínas suelen estar entre 3,4 y 3,9 g, la sal se mantiene en torno a 0,1 g y la fibra no suele aparecer en cantidades significativas.

Este formato de 420 g es una opción intermedia, pensada para un consumo familiar sin llegar al tamaño grande de 500 g.