CANTERO DE LETUR Kéfir natural ecológico de oveja 420 g.

Al elegir un kéfir natural, conviene fijarse en la lista de ingredientes y en el valor nutricional por 100 g, porque entre las referencias de esta familia hay diferencias notables. En RadarSuper, de las 26 referencias de kéfir natural que seguimos, 20 publican etiqueta completa. Entre ellas, lo más habitual es que aparezcan leche desnatada en polvo (en la mitad de las etiquetas), fermentos lácticos (40 %) y levaduras (30 %). También es frecuente que se declare el contenido en vitamina D y el alérgeno leche.

En cuanto a los valores medios de las que publican etiqueta, el aporte energético se sitúa en una mediana de 59 kcal por 100 g, con un rango central de 47 a 67 kcal. Las grasas rondan una mediana de 3,2 g, las proteínas 3,7 g y los hidratos 4,6 g, con azúcares en torno a 4,3 g. La sal suele ser baja, con una mediana de 0,1 g.

Esta referencia concreta se presenta en un formato de 420 g, algo menos habitual que los 500 g (que son los más comunes en la familia) pero similar a otras presentaciones de 345 g o 600 g. Al ser ecológico y de leche de oveja, conviene revisar si en su etiqueta se especifican estos aspectos, así como el sellado de calidad ecológica.