CANTERO DE LETUR Kefir de cabra desnatado ecológico 420 g.

El kéfir es una leche fermentada que se distingue de otros fermentados por combinar bacterias lácticas y levaduras. Entre las 62 referencias de esta familia que seguimos en RadarSuper, el formato de 420 g es el segundo más habitual, por detrás de los botes de 500 g y muy por delante de los de 250 g. Esta referencia concreta, de cabra desnatada y ecológica, se presenta en ese envase mediano.

De las 28 referencias de kéfir que publican etiqueta, la mayoría incluyen fermentos lácticos (46 %) y levaduras (32 %). En cuanto a valores nutricionales, los hidratos de carbono se mueven entre 4 y 5,1 g por 100 g, con una mediana de 4,3 g; los azúcares rondan los 4 g; las proteínas se sitúan entre 3,4 y 3,9 g; y la sal es prácticamente testimonial, en torno a 0,1 g. El aporte calórico de estas referencias va de 36 a 74 kcal por 100 g, con una mediana de 56,5 kcal.

Entre las que declaran Nutri-Score, predominan las B (10 referencias), seguidas de C (7) y E (3).