ALCAMPO CULTIVAMOS LO BUENO Queso de oveja semicurado, leche cruda - Tapeo 3 a 5 mm

Si algo conviene mirar en la etiqueta de un queso de oveja semicurado es la lista de ingredientes y el perfil nutricional, porque es un producto concentrado y las diferencias entre referencias son notables. En RadarSuper seguimos 17 referencias de este tipo, de las que 5 publican etiqueta, y en ellas lo que más se repite es la sal y el cuajo, presentes en el 80 % de las etiquetas, seguidas de los fermentos lácticos (60 %) y, con menos frecuencia, la lisozima, la leche pasterizada de oveja o el cloruro cálcico (40 % cada uno).

Entre esas 5 referencias con datos, la mediana se sitúa en 437 kcal por 100 g, con la mitad central entre 415 y 442 kcal; las grasas rondan los 37 g por 100 g (mitad central entre 35 y 37,3 g) y las grasas saturadas se mueven en torno a 25,4 g. Los hidratos son bajos, con una mediana de 1,5 g por 100 g. Son cifras de la familia, no de este formato concreto.

Esta referencia se presenta en 225 g y en cortes finos de 3 a 5 mm, pensados para tapear y compartir. El formato de 250 g es el más habitual de la familia (5 referencias), mientras que el de 225 g aparece en 4 referencias, así que se sitúa entre los tamaños más frecuentes, algo por debajo del estándar más común.