ALCAMPO CULTIVAMOS LO BUENO Queso de oveja curado en aceite, leche cruda, - Tapeo 3 a 5 mm

El formato de 225 g de este queso de oveja curado en aceite, presentado en lonchas finas de 3 a 5 mm, está pensado para el tapeo: permite sacar varias raciones sin partir pieza y encaja bien en tablas de embutidos, aperitivos improvisados o cenas ligeras. Dentro de la familia de quesos de oveja curados que seguimos en RadarSuper, el tamaño más repetido es el de 200 g (14 referencias), seguido del de 250 g (8 referencias); el de 225 g aparece en 4 referencias, así que esta referencia se sitúa en la franja habitual, ligeramente por encima del formato pequeño más común.

De las 39 referencias de este tipo que tenemos fichadas, 12 publican etiqueta. En esas etiquetas lo que más se repite es la sal (83 %), el cuajo (75 %) y los fermentos lácticos (50 %), y en un tercio de los casos aparece leche pasteurizada de oveja o corteza no comestible. Los valores medidos en esas referencias se mueven en una mediana de 447 kcal por 100 g, con una mitad central entre 424 y 450; las grasas rondan una mediana de 37,8 g y las saturadas 26 g por 100 g. Los hidratos se quedan en una mediana de 1,5 g y los azúcares en 0,6 g, mientras que las proteínas se sitúan en torno a 24,1 g y la sal en 1,7 g por 100 g. Son cifras de la familia, no de esta pieza concreta.