Queijo dos Açores

O Queijo dos Açores da marca Milhafre é um queijo curado e amanteigado, apresentado em formato de 1,17 kg. Produzido em Portugal segundo a Portaria ALT 582 CE, combina a tradição dos Açores com processos controlados de pasteurização e fermentação láctea, resultando num produto de qualidade certificada.

Trata-se de um queijo com massa gorda entre 45% e 60%, elaborado a partir de leite pasteurizado, fermentos lácteos, coalho e sal, numa formulação simples e artesanal. Por cada 100 gramas, fornece 364 kcal, 19 g de proteína e 31 g de lípidos, sendo 21 g de gordura saturada. O teor de sal situa-se em 1,8 g por 100 g, e os hidratos de carbono são praticamente negligenciáveis. Esta composição torna-o um queijo robusto, adequado para quem aprecia sabores intensos e texturas cremosas.

Na cozinha portuguesa, este queijo curado funciona como complemento versátil: acompanha bem um prato de frutas e frutos secos numa tábua de queijos, ralado sobre sopas ou massas, ou simplesmente com pão caseiro e azeite. A sua estrutura firme permite cortá-lo em fatias generosas para o aperitivo ou para finalizar pratos quentes.

Contém leite, pelo que é inadequado para intolerantes à lactose ou alérgicos a lacticínios. Deve conservar-se entre 2 °C e 10 °C no frigorífico. No RadarSuper acompanhamos o preço deste queijo da Milhafre na Pingo Doce, registando as variações para o ajudar a encontrar a melhor altura para comprar.