Migas de Bacalhau do Pacífico Embalado

As migas de bacalhau do Pacífico são pedaços de bacalhau salgado e seco, obtidos a partir do Gadus macrocephalus, uma espécie de bacalhau que habita o Pacífico. A composição é simples: apenas bacalhau e sal, sem aditivos. Este formato de 0,4 kg é prático para quem quer preparar refeições sem grandes quantidades, e as migas desfazem-se facilmente, o que as torna ideais para receitas onde o bacalhau deve ser incorporado em pedaços pequenos.

Na cozinha portuguesa, as migas são muito usadas em pratos tradicionais como as migas à moda do Minho, com broa de milho e grelos, ou em arroz de bacalhau e saladas frias. Também dão um ótimo recheio para pastéis ou para misturar em omeletes. Como o bacalhau já vem salgado, é importante demolhá-lo em água fria durante pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes, para retirar o excesso de sal.

Este formato de 0,4 kg é adequado para duas a três refeições, dependendo do prato. Contém peixe (bacalhau), pelo que deve ser evitado por pessoas com alergia a peixe.