Bacalhau Crescido 1ª

O Bacalhau Crescido 1ª é comercializado sob a marca Nossa Peixaria na Pingo Doce, em embalagem de 1,6 kg. A designação "crescido" corresponde a um escalão de calibre superior na classificação tradicional portuguesa do bacalhau salgado seco, o que significa peças de maior espessura e com lombos mais generosos. A classificação de primeira qualidade indica ausência de defeitos relevantes de aspecto e textura, dentro dos padrões do comércio de salgados.

Os ingredientes resumem-se a dois: bacalhau (peixe) e sal — exatamente o que define o produto histórico da culinária portuguesa, sem aditivos nem conservantes além do próprio processo de salga. O peixe é salgado de forma a permitir uma longa conservação antes da demolha, mantendo as características do bacalhau curado que entrou na tradição gastronómica nacional.

Antes de cozinhar, a demolha é obrigatória e deve ser feita em local refrigerado, trocando a água pelo menos duas vezes por dia durante cerca de 48 horas. Este passo retira o excesso de sal e reidrata as fibras, tornando o peixe apto para as inúmeras preparações em que o bacalhau se destaca em Portugal: assado no forno com batatas e azeite, cozido com grão e couve, em pataniscas, à Brás ou à Gomes de Sá, entre muitas outras receitas. A dimensão de 1,6 kg é adequada para servir várias pessoas ou para quem cozinha em quantidade e aprecia ter bacalhau de boa calibre disponível.

Por ser um produto de peixaria com embalagem do dia, deve conservar-se entre 0 e 7ºC e ser consumido de acordo com o prazo indicado na embalagem. Contém peixe, alergénio a ter em conta por quem tem sensibilidades alimentares. O preço deste bacalhau na Pingo Doce é acompanhado e registado pelo RadarSuper, para que possa comparar e escolher a melhor altura para a compra.