Cogumelos Inteiros em Lata

Os Cogumelos Inteiros em Lata da Pingo Doce são uma conserva de champignon (*Agaricus bisporus*) apresentada em embalagem de 185 g, prontos a usar diretamente após escorridos. O formato inteiro preserva a forma original do cogumelo, o que os torna mais versáteis do que as versões fatiadas quando se pretende um resultado visual mais cuidado no prato.

Com origem em Espanha, estes cogumelos são conservados numa solução de água e sal, com adição de ácido cítrico (E330) como regulador de acidez — uma lista de ingredientes curta e sem aditivos desnecessários. O perfil nutricional é notavelmente leve: apenas 28 kcal por 100 g, com 0,9 g de hidratos de carbono e 0,7 g de gordura. Destacam-se os 3,2 g de proteína e os 3,0 g de fibra por 100 g, valores acima do que seria de esperar numa conserva de legumes tão simples.

Na cozinha portuguesa do dia a dia, o cogumelo em lata é um ingrediente de fundo de despensa por excelência. Serve para refogar rapidamente num fio de azeite com alho e salsa, para enriquecer um arroz, uma massa ou uma sopa de legumes, e também para acrescentar a uma pizza ou a um esparregado. Por já estarem cozinhados, basta escorrê-los bem antes de os incorporar na preparação — o excesso de líquido pode comprometer texturas em salteados. Combinam bem com carne de vaca, frango e ovos, sendo um complemento habitual de uma empadão ou de um grelhado com molho de cogumelos.

Deve guardar-se a lata em local seco, longe da luz directa; após aberta, os cogumelos que sobrem devem ser transferidos para um recipiente fechado e conservados no frigorífico, consumindo-os em dois a três dias. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto da Pingo Doce para que possa sempre saber quando está mais acessível.