Mercadona · Hacendado · Postres y yogures
Tocino de cielo Hacendado
Formato: 0,2 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, yema de huevo, agua y caramelo líquido (sacarosa y jarabe de glucosa). Puede contener trazas de leche.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 287 kcal |
| Grasas | 7,6 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Hidratos de carbono | 50,3 g |
| de los cuales azúcares | 50,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 4,3 g |
| Sal | 0,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El tocino de cielo es un postre tradicional español elaborado a base de yema de huevo, azúcar y caramelo líquido. La versión de Hacendado se presenta en formato individual de 200 gramos, lista para consumo directo sin necesidad de preparación.
La composición es simple: yema de huevo, azúcar, agua y caramelo líquido (sacarosa y jarabe de glucosa). Es un producto altamente concentrado en azúcares, con 50,3 gramos por cada 100 gramos de producto, lo que explica su densidad y sabor intenso. El aporte proteico ronda los 4,3 gramos por 100 gramos, procedente de la yema, mientras que el contenido graso es moderado (7,6 gramos por 100 gramos) y predominantemente de origen oleico. Con 287 kcal por 100 gramos, es un postre de consumo ocasional más que diario.
Es habitual servirlo como postre de fin de comida, tanto solo como acompañado de un café o un vino dulce tipo moscatel o jerez. También funciona como complemento en meriendas o desayunos puntuales. El envase individual facilita la porción de control.
Una vez abierto, conserva sus propiedades durante varios días en el frigorífico entre 1 °C y 4 °C, en un envase hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos. No requiere congelación para su preservación.
Origen y tradición del tocino de cielo
El tocino de cielo es un postre de raíces andaluzas, especialmente vinculado a Jerez de la Frontera. Surgió en conventos durante el medievo como aprovechamiento de claras de huevo usadas en labores de clarificación, mientras que las yemas se dedicaban a este manjar. Su nombre contrasta el ingrediente (tocino animal, grasa) con la ligereza de la preparación final. Hacendado lo industrializa manteniendo los ingredientes esenciales sin aditivos complejos.
Perfil nutricional y azúcares
Con 50,3 gramos de azúcar por 100 gramos, es un postre concentrado pensado para raciones pequeñas. Los 200 gramos del envase aportan unos 574 kcal totales y 100 gramos de azúcar, lo que equivale a 25 cucharadas de azúcar refinado. El contenido de proteína (4,3 g/100g) proviene de la yema de huevo, que también aporta colina y luteína. El sodio es mínimo (0,07 g/100g).
Maridaje y servicio
Combina especialmente bien con vinos dulces andaluces como el moscatel o el jerez oloroso. También es habitual acompañarlo con un café solo o cortado al final de la comida. Algunos paladares lo prefieren ligeramente frío, sacado del frigorífico 5-10 minutos antes de servir, para realzar texturas sin que se endurezca.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto azúcar lleva el tocino de cielo?
El 50,3% del producto es azúcar (sacarosa y jarabe de glucosa). Los 200 gramos del envase contienen unos 100 gramos de azúcar total, por lo que es un postre ocasional y de pequeñas porciones.
¿Cuánto tiempo se conserva una vez abierto?
Entre 3 y 5 días en el frigorífico, entre 1 °C y 4 °C, en un envase hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos.
¿De dónde viene el tocino de cielo?
Es un postre tradicional andaluz con siglos de historia, especialmente vinculado a Jerez de la Frontera. La versión de Hacendado mantiene la formulación clásica: yema de huevo, azúcar, agua y caramelo.
¿Puede contener trazas de otros alérgenos?
El producto puede contener trazas de leche. Los alérgenos principales son el huevo (ingrediente base) y azúcares. No contiene gluten ni frutos secos según su etiquetado.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
2,60 €/kg
1,60 €/kg
5,00 €/kg
2,20 €/kg
2,20 €/kg
1,67 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.