Sobaos Hacendado

Los sobaos Hacendado son una reinterpretación moderna del sobao pasieguense tradicional de Cantabria, presentados en pack de 480 gramos. Se trata de un pastel esponjoso individual elaborado a partir de harina de trigo, huevo pasteurizado, mantequilla y grasas vegetales, con un toque de jarabe de glucosa y fructosa que le aporta humedad y suavidad en la miga.

Cada unidad es de pequeño formato, pensada para consumo individual en desayunos o meriendas. La textura característica del sobao viene dada por la proporción generosa de grasa y huevo, que generan una miga compacta pero esponjosa. Los gasificantes (carbonatos de sodio y E450i) refuerzan esa estructura aireada. Aunque no es un producto artesanal, respeta los elementos básicos de la receta: mantequilla, huevo y un equilibrio entre dulzor moderado y presencia de grasas que evita la sequedad.

Nutricionalemente, cada 100 gramos aporta 441 kcal, con 24,6 g de grasa (de los cuales 9,8 g saturada), 43,4 g de hidratos de carbono y 22,7 g de azúcares simples. Las proteínas rondan los 5,5 g por 100 g. Es un producto denso, lo que explica su densidad calórica típica de bollería de este tipo.

Se conserva a temperatura ambiente en su envase original. La fecha de caducidad suele ser de varias semanas desde la compra, lo que lo hace apropiado para despensas o para llevar en mochilas. Aunque contiene conservador (sorbato potásico), es un aditivo permitido y seguro con función de evitar mohos.