Mercadona · Sin Marca · Marisco y pescado
Sepia faraónica limpia Hacendado congelada
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Sepia faraónica (89%) (Sepia pharaonis) (moluscos), agua (11%), sal, correctores de acidez: E-330, E-331 y E-501.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 78 kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 18 g |
| Sal | 0,3 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La sepia faraónica limpia congelada Hacendado es un molusco cefalópodo procedente de aguas cálidas del Índico y el Pacífico, presentado en formato de 400 gramos ya preparado. El producto llega eviscerado y sin piel, listo para descongelar y cocinar sin manipulación adicional.
La composición es sencilla: sepia (89%), agua, sal y correctores de acidez (E-330, E-331, E-501) que mantienen la estabilidad durante la congelación. A diferencia del calamar común, la sepia faraónica posee una textura más firme y un sabor ligeramente más intenso. Su carne es magra, con apenas 0,5 g de grasa por 100 gramos y 18 g de proteína, lo que la convierte en una opción proteica muy eficiente para dietas de control de peso o ganancia muscular.
En la cocina española es habitual en arroces con [marisco](/c/marisco-150), guisos tradicionales, salteados a la plancha o fritura. El formato de 400 gramos rinde aproximadamente tres raciones generosas. Se descongelan mejor sumergiéndola en agua fría durante 4-6 horas o en la bandeja del frigorífico a 4 °C durante 12 horas, evitando descongelar a temperatura ambiente.
Una vez descongelada, conviene secarla bien con papel de cocina antes de cocinar para que no suelte agua en exceso durante la cocción. Su contenido en sal es de 0,3 g por 100 gramos, moderado si se tiene en cuenta el proceso de congelación.
Descongelación y preparación
La descongelación lenta en frigorífico (12 horas) preserva mejor la textura que el descongelado rápido. Sumergida en agua fría tarda 4-6 horas. Una vez descongelada, sécala bien con papel absorbente antes de cocinar, especialmente si vas a freír o saltear: así evitarás que suelte agua y pierda sabor. No recongelar tras descongelar.
Usos culinarios típicos
En España destaca en arroces y paellas, donde su firmeza aguanta la cocción sin deshacerse. También en guisos tradicionales, a la plancha con ajo y perejil, o frita a fuego fuerte tras secar bien. Su sabor intenso no necesita marinadas largas; con sal, pimienta y aceite es suficiente. Tiempo de cocción: 3-5 minutos si está bien descongelada.
Valor nutricional y alérgenos
Aporta 78 kcal, 18 g de proteína y apenas 0,5 g de grasa por 100 gramos, sin carbohidratos ni azúcares. Es naturalmente libre de gluten. Contiene moluscos (alérgeno declarable). La sal añadida es moderada para un producto congelado, pero conviene tenerla en cuenta si controlas la ingesta diaria.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase y cuántas raciones da?
El formato es de 400 g, que rinde aproximadamente tres raciones generosas de 130-150 g por persona, según el acompañamiento y el plato.
¿Cómo descongelar correctamente?
Lo mejor es descongelar en el frigorífico a 4 °C durante 12 horas. Si tienes prisa, sumergela en agua fría durante 4-6 horas. Nunca a temperatura ambiente. Sécala bien con papel antes de cocinar.
¿Cuánta proteína aporta y es baja en grasa?
Aporta 18 g de proteína y apenas 0,5 g de grasa por 100 g, con solo 78 kcal. Es una proteína muy magra sin apenas lípidos.
¿Lleva algo más además de sepia?
Lleva agua, sal y correctores de acidez (E-330, E-331, E-501) para mantener la estabilidad durante la congelación. No lleva azúcares ni aditivos innecesarios.
¿Cuál es la diferencia con el calamar congelado?
La sepia faraónica tiene una textura más firme y un sabor más intenso. Además, aguanta mejor cocciones largas sin deshacerse, lo que la hace ideal para arroces y guisos.
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