Mercadona · Hacendado · Conservas, caldos y cremas
Salmorejo fresco Hacendado
Formato: 1 L
Sobre este producto
El salmorejo fresco Hacendado es una sopa fría elaborada según la tradición cordobesa, presentada en envase de 1 litro listo para consumir. A diferencia del gazpacho, el salmorejo incorpora mayor cantidad de pan tostado en su elaboración, lo que le proporciona una textura más cremosa y consistente, con un cuerpo que lo acerca más a una crema que a un zumo de tomate.
La base es tomate maduro junto con aceite de oliva virgen, pan tostado y sal, sin aditivos conservantes ni colorantes añadidos. El resultado es una sopa con sabor concentrado, más densa que el gazpacho tradicional, que mantiene los aromas frescos del tomate de temporada y la dulzura natural de sus ingredientes básicos.
Es un producto pensado para servir frío durante los meses cálidos como primer plato o aperitivo refrescante. Basta verterlo en un bol o vaso sin necesidad de trituración adicional. Muchos consumidores lo enriquecen con guarniciones clásicas: jamón ibérico desmenuzado, huevo duro picado, cebolla en dados o un hilo de aceite de oliva virgen extra al momento de servir.
Mantén el envase sin abrir en la nevera entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto, consume en máximo 3-4 días. El salmorejo es especialmente frecuente en Córdoba y su zona de influencia, aunque su demanda se ha extendido a nivel nacional como alternativa refrescante y sustanciosa.
Diferencia entre salmorejo y gazpacho
Ambas son sopas frías andaluzas, pero el salmorejo lleva más pan en su elaboración, lo que lo hace más cremoso y sustancioso. El gazpacho es más ligero y bebible, casi un zumo de tomate; el salmorejo reclama una cuchara y se acerca más a una crema. Su sabor es más concentrado y menos ácido que el gazpacho tradicional.
Cómo servirlo y acompañamientos
Sirve frío directamente del envase en boles o vasos, sin diluir. Los acompañamientos clásicos son jamón ibérico picado, huevo duro, pan tostado en dados y un hilo de aceite de oliva virgen. Algunos lo aderezan con cebolla picada fina o tomate en cubitos para realzar frescura.
Conservación y vida útil
Guarda el envase cerrado en la nevera a 0-5 °C. Resiste sin problemas hasta la fecha de caducidad indicada. Una vez abierto, debe consumirse dentro de 3-4 días, preferiblemente en los primeros dos para mantener la frescura y evitar que el pan se disuelva excesivamente.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre salmorejo y gazpacho?
El salmorejo lleva más pan en la elaboración, por lo que resulta más cremoso y sustancioso, casi una crema. El gazpacho es más ligero y bebible. El salmorejo tiene sabor más concentrado y menos acidez.
¿Cómo debo servir el salmorejo?
Frío directamente de la nevera, sin diluir. Sírvelo en boles o vasos con cuchara. Acompaña con jamón ibérico, huevo duro, cebolla picada o un hilo de aceite de oliva virgen al momento.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 3 y 4 días en la nevera a 0-5 °C, preferiblemente consumido en los dos primeros días para mantener la frescura óptima del pan.
¿Lleva conservantes o colorantes?
No. El salmorejo Hacendado se elabora sin aditivos conservantes ni colorantes, solo con ingredientes básicos: tomate, pan tostado, aceite de oliva y sal.
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