Mercadona · Hacendado · Conservas, caldos y cremas
Salmorejo al estilo cordobés Hacendado
Formato: 0,99 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Tomate, agua, aceite de oliva virgen extra (6%), pan rallado (gluten), pimiento, sal, vinagre de vino y ajo.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 85 kcal |
| Grasas | 6,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 5,1 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,1 g |
| Sal | 0,8 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El salmorejo cordobés Hacendado es una crema fría de tomate lista para servir en botella de 990 ml. Se elabora con tomate, agua, aceite de oliva virgen extra en proporción del 6%, pan rallado, pimiento, sal, vinagre de vino y ajo, siguiendo la receta tradicional de Córdoba.
A diferencia del gazpacho, el salmorejo tiene una textura más espesa y concentrada gracias al pan rallado que forma parte de la base. El aceite de oliva virgen extra le aporta carácter y ese punto afrutado típico. Los ingredientes son sencillos y sin aditivos, lo que permite que destaquen los sabores del tomate maduro y el pimiento.
Es un producto pensado para consumo directo: basta sacar del frigorífico y servir en vaso o cuenco. Una ración de 250 ml ronda las 210 kcal y proporciona 2,8 g de proteína, lo que lo convierte en un entrante o tentempié ligero en época estival. Combina bien con jamón serrano picado, queso fresco o huevo duro como complemento tradicional.
Conserva el producto entre 1 °C y 4 °C mientras no lo abras. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 3-4 días. Agita antes de servir para homogeneizar el contenido, ya que la separación natural del tomate y el aceite es normal.
Salmorejo frente a gazpacho
El salmorejo es más cremoso que el gazpacho porque incorpora pan rallado en la masa base, no como complemento opcional. Esto le da cuerpo y lo convierte en un plato más sustancial. El sabor es más concentrado y la textura más lisa. Ambos se sirven fríos, pero el salmorejo tolera mejor el almacenamiento porque el pan actúa como estabilizante.
Cómo servir tradicional
Vierte el salmorejo en un cuenco o vaso. Cubre con dados de jamón serrano, queso fresco desmenuzado o huevo duro picado. Un hilillo de aceite de oliva virgen extra por encima realza el sabor. Es un plato típico de merienda o desayuno en Córdoba, especialmente en primavera y verano.
Conservación y duración
Mantén la botella sin abrir en la zona más fría del frigorífico, entre 1 °C y 4 °C. Una vez abierta, consúmela en máximo 3-4 días. La pequeña separación de líquido en la parte superior no indica deterioro; remueve bien antes de cada uso.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre salmorejo y gazpacho?
El salmorejo es más espeso porque lleva pan rallado incorporado en la masa base, mientras que el gazpacho es más líquido. El salmorejo tiene un sabor más concentrado y se come con cuchara; es más un plato sustancial que una bebida.
¿Lleva gluten?
Sí, contiene gluten procedente del pan rallado. No es apto para celíacos.
¿Cuánto pesa y cuántas raciones tiene?
La botella contiene 990 ml. Una ración típica es de 250 ml, por lo que el envase rinde aproximadamente 4 raciones.
¿Cuántas calorías tiene por ración?
Aproximadamente 85 kcal por cada 100 ml, con 6,4 g de grasa (principalmente del aceite de oliva virgen extra) y 1,1 g de proteína.
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Entre 3 y 4 días una vez abierto, siempre que lo mantengas refrigerado entre 1 °C y 4 °C. Remueve antes de cada uso.
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