Mercadona · Hacendado · Aceite, especias y salsas
Romero Hacendado
Formato: 0,04 kg
Sobre este producto
El romero fresco de Hacendado llega en envase de 40 gramos, listo para usar en la cocina. Se trata de la variedad clásica de hoja estrecha y color verde intenso, característica de la cuenca mediterránea y presente en prácticamente toda la geografía española.
A diferencia del romero deshidratado, la versión fresca conserva un perfil aromático más volátil y pronunciado. Los aceites esenciales (principalmente cineol y pineno) están en su máxima potencia, lo que permite aprovechar al máximo su sabor amargo-herbáceo y ligeramente resinoso. Las hojas son firmes y sin marchitamientos, indicador de frescura óptima en el momento de envasado.
Es un ingrediente versátil en la cocina española e internacional. Se usa ramitas enteras para infusiones, tés y caldos; hojas sueltas para marinadas de carnes y pescados, especialmente cordero y salmón; y también para aromatizar aceites, ollas de barro o patatas al horno. Un envase de 40 gramos rinde para 8-10 raciones de cocina doméstica, dependiendo del uso.
Guárdalo en el frigorífico en una bolsa húmeda o envuelto en papel de cocina dentro de una caja hermética. En estas condiciones mantiene su aroma y textura entre 10 y 15 días. Si quieres prolongar su vida útil, puedes secar las ramitas al aire en un lugar oscuro y ventilado, transformándolo en romero seco que dura meses.
Usos en cocina y maridaje
El romero fresco acompaña bien carnes rojas (cordero, ternera), pescados grasos (salmón, caballa) y aves de caza. También funciona en patatas asadas, pan casero, infusiones y conservas de aceitunas. Una ramita de 2-3 cm en un litro de agua hirviendo produce un té digestivo con matices herbáceos sutiles.
Conservación y aprovechamiento
En frigorífico a 4 °C dentro de una bolsa húmeda, dura 10-15 días. Si no lo vas a usar pronto, cuelga ramitas en un lugar oscuro y seco para obtener romero deshidratado casero: concentra los aromas y se conserva seis meses o más en bote hermético lejos de luz directa.
Diferencia con el romero seco comercial
El romero fresco ofrece matices aromáticos más volátiles y un sabor menos concentrado; ideal para infusiones y decoración. El seco intensifica su potencia y se comporta mejor en cocciones largas. Ambos tienen su lugar según el plato.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto romero fresco rinde un envase de 40 g?
Aproximadamente 8-10 raciones de cocina doméstica, según el plato. Una ramita de 2-3 cm basta para aromatizar un litro de agua o una marinada de 500 g de carne.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Entre 10 y 15 días si lo guardas en una bolsa húmeda o envuelto en papel de cocina dentro de una caja hermética, a 4 °C.
¿Puedo secar el romero fresco en casa?
Sí. Cuelga ramitas en un lugar oscuro y ventilado durante 2-3 semanas. Una vez seco, guárdalo en bote hermético; dura seis meses o más.
¿Qué diferencia hay con el romero seco?
El fresco tiene sabor más suave y aromático, ideal para infusiones y decoración. El seco concentra su potencia y funciona mejor en guisos y cocciones largas.
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