Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso viejo de oveja Hacendado
Formato: 1,54 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos. Contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-172) en la corteza plástica no comestible.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 479 kcal |
| Grasas | 41 g |
| de las cuales saturadas | 27 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 26 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso viejo de oveja Hacendado se presenta en formato de 1,54 kilogramos, ideal para hogares que consumen queso con regularidad o para tabla de quesos variados. Está elaborado con leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos naturales, cuajo y sal, lo que otorga al producto un perfil organoléptico característico de los quesos de oveja españoles de curación media a larga.
La leche de oveja concentra más sólidos lácteos que la de vaca, resultando en una textura más compacta y un sabor más intenso, ligeramente salado y con notas lácteas persistentes. El proceso de curación desarrolla cristales de tirosina, pequeños depósitos visibles que indican maduración y que muchos consumidores aprecian como indicador de calidad. La corteza plástica no comestible protege el producto durante distribución y almacenamiento.
Es un queso versátil que funciona tanto en tabla de quesos con embutidos y frutas como rallado sobre pastas o legumbres. Una porción de 50 g proporciona alrededor de 240 kcal, 13 g de proteína y 20,5 g de grasa, lo que lo convierte en un aporte proteico notable para desayunos o postres. La concentración de sal es de 1,5 g por 100 g, moderada para este tipo de queso curado.
Consérvalo en la zona menos fría del frigorífico, entre 4 °C y 8 °C, envuelto en papel de mantequilla o en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos. Una vez cortado, la superficie expuesta se seca; es recomendable consumirlo dentro de 7-10 días.
Características de los quesos de oveja
La leche de oveja tiene mayor contenido en grasa y proteína que la de vaca, lo que confiere al queso una textura más densa y un sabor más complejo. Los quesos curados de oveja, como este Hacendado, desarrollan cristales visibles y un paladar más profundo y salado. Esta intensidad los hace especialmente aptos para acompañar vinos secos o en pequeñas porciones en tabla.
Aporte nutricional y consumo
Con 26 g de proteína por 100 g, es una fuente proteica destacada. Una porción de 50 g cubre aproximadamente el 13 % de la ingesta diaria recomendada de proteína. Su contenido en grasas saturadas es elevado (27 g/100g), típico de quesos curados, por lo que se recomienda consumo moderado en contextos de dietas bajas en grasas saturadas.
Conservación y aprovechamiento
Almacena entre 4 °C y 8 °C, preferiblemente envuelto en papel de mantequilla para evitar que se seque la superficie. Los cristales blancos que puedan aparecer son proteína coagulada, no moho. Una vez cortado, mantenlo hasta 7-10 días. Si deseas rallar o desmenuzar grandes cantidades, hazlo en frío para facilitar el proceso.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa y cuál es el precio por kilogramo?
El formato es de 1,54 kg a 19,25 euros en total, lo que equivale a 12,50 euros por kilogramo.
¿Cuánta proteína tiene por porción?
Aporta 26 g de proteína por 100 g. Una porción estándar de 50 g proporciona unos 13 g de proteína.
¿Cómo conservarlo una vez abierto?
Guárdalo entre 4 °C y 8 °C envuelto en papel de mantequilla o en recipiente hermético. Consumo recomendado dentro de 7-10 días tras el corte.
¿Qué diferencia hay con los quesos de vaca?
El queso de oveja tiene mayor concentración de sólidos lácteos, resultando en textura más compacta, sabor más intenso y salado, y mayor contenido proteico que el de vaca.
¿Llevan conservadores o aditivos?
La leche y el cuajado no llevan aditivos. La corteza plástica contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-172), pero no son comestibles.
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