Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso semicurado mezcla Hacendado
Formato: 1,08 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (60%*), pasteurizada de oveja (15%*) y pasteurizada de cabra (10%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. Contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-153) en la corteza plástica no comestible. Origen de la leche: España. *Promedios mínimos. **Origen no animal.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 416 kcal |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 23 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso semicurado mezcla Hacendado es un queso de vaca, oveja y cabra que llega en pieza de 1,08 kg. Está elaborado con leche pasteurizada española en proporciones de 60 % de vaca, 15 % de oveja y 10 % de cabra, lo que crea un perfil más complejo que un queso de una sola leche. El cuajo utilizado es de origen no animal, dato relevante para dietas vegetarianas estrictas.
La mezcla de tres leches define su carácter: la vaca aporta cremosidad y suavidad, la oveja añade cuerpo y una ligera salinidad, mientras que la cabra contribuye notas más ácidas y ligeras. En el punto semicurado, la textura es firme pero mantiene algo de humedad, con una corteza plástica que ayuda a su conservación sin añadir espesor innecesario. Lleva fermentos lácticos naturales y cantidades mínimas de conservadores (E-202 y E-235) en la corteza.
Con 23 g de proteína por 100 g, es un queso de perfil proteico alto, habitual para tentempiés acompañados de pan, fruta o frutos secos. Funciona bien en tabla de quesos mixtos donde su punto medio entre suavidad y carácter lo hace versátil. Por su contenido en grasa (36 g por 100 g, con 25 g saturada), es apropiado en raciones moderadas dentro de una alimentación equilibrada.
Guarda la pieza envuelta en su envase original en el frigorífico entre 4 °C y 8 °C. Una vez cortada, envuelve el queso en film transparente para evitar que se seque. Mantenido así, se conserva sin problemas durante tres a cuatro semanas.
Mezcla de tres leches
La combinación de vaca, oveja y cabra es inusual en quesos de precio accesible. Cada leche aporta un matiz: la vaca suavidad, la oveja cuerpo y umami, la cabra ligereza y acidez. El resultado es más interesante que un queso monovarietal pero menos intenso que un queso puro de oveja o cabra, lo que lo hace versátil para cualquier mesa.
Uso en cocina y tabla
En tabla de quesos, combina bien con embutidos curados, membrillo o miel. Para fundir—en gratinados o sobre tostadas—mantiene su integridad sin volverse aceite excesivo. También funciona cortado en dados para ensaladas junto a fruta fresca o frutos secos tostados.
Origen de la leche y cuajo
La leche procede de rebaños españoles sometida a pasteurización. El cuajo es de origen no animal, una característica que lo diferencia de quesos tradicionales cuyo cuajo proviene de estómagos de cordero o ternera, lo que permite su consumo en dietas vegetarianas sin compromisos.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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12,65 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la proporción exacta de cada leche?
60 % de leche de vaca pasteurizada, 15 % de oveja y 10 % de cabra. Los porcentajes son mínimos garantizados, por lo que pueden oscilar ligeramente entre partidas.
¿Cuánta proteína tiene por ración?
Aproximadamente 23 g por 100 g de queso. Una ración típica de 50 g aporta unos 11,5 g de proteína, comparable a un huevo grande.
¿Es apto para vegetarianos?
Sí. Utiliza cuajo de origen no animal, por lo que es válido para dietas vegetarianas estrictas que evitan enzimas derivadas de animales.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre tres y cuatro semanas si lo mantienes envuelto en film en el frigorífico entre 4 °C y 8 °C. Si aparecen mohos superficiales verdes o negros, retíralos con un cuchillo limpio.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque la congelación puede afectar ligeramente a la textura, volviéndola algo más quebradiza al descongelar. Lo ideal es consumirlo fresco, pero en caso necesario aguanta bien tres meses congelado.
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