Mercadona · Hacendado · Charcutería y quesos
Queso añejo tostado mezcla Hacendado
Formato: 0,37 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche [pasteurizada de vaca (50%*), pasteurizada de oveja (20%*) y pasteurizada de cabra (15%*)], sal, cuajo**, estabilizante (cloruro cálcico) y fermentos lácticos. Contiene conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-150d) en la corteza plástica no comestible. *Promedios mínimos. **Origen no animal.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 509 kcal |
| Grasas | 43 g |
| de las cuales saturadas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 1,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 29 g |
| Sal | 1,6 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso añejo tostado mezcla Hacendado es un formato de 370 gramos elaborado con una combinación de tres tipos de leche pasteurizada: vaca (50 %), oveja (20 %) y cabra (15 %). Esta composición mixta permite obtener un perfil de sabor más complejo que el de un queso monoleche, con notas más pronunciadas y una textura firme característica del queso curado.
La denominación "tostado" hace referencia al color oscuro que adquiere la corteza durante el proceso de maduración y acabado. El cuajo utilizado es de origen vegetal, lo que lo hace apto para dietas flexitarianas. La leche pasteurizada garantiza la seguridad microbiológica sin comprometer las propiedades organolépticas del producto. La maduración prolongada reduce el contenido de lactosa hasta niveles mínimos, aunque no sea declarado como libre de lactosa.
Con casi 510 kcal por 100 gramos y 29 gramos de proteína, es un queso denso en nutrientes y energía, adecuado para tentempiés con pan tostado, tablas de quesos variados o como acompañamiento de conservas. El envase de 370 gramos rinde entre 6 y 8 raciones de 50 gramos según uso. Una vez abierto, conserva sus propiedades entre 7 y 10 días envuelto en papel de mantequilla dentro del frigorífico, lejos de olores fuertes.
Mezcla de tres leches
La combinación de vaca, oveja y cabra en un solo queso es relativamente poco común. Cada leche aporta características distintas: la de vaca proporciona cremosidad y volumen, la de oveja intensidad y cuerpo graso elevado, y la de cabra un toque más ácido y ligero. El resultado es un queso equilibrado, sin la intensidad de uno 100 % oveja pero con más complejidad que uno de vaca pura.
Contenido proteico y densidad nutricional
Con 29 gramos de proteína por 100 gramos, es uno de los quesos más proteicos disponibles en formato pequeño. La grasa saturada es de 28 gramos por 100 gramos, lo que requiere consumo moderado en contexto de dieta equilibrada. Una ración de 50 gramos aporta unos 255 kcal y 14,5 gramos de proteína, lo que lo hace útil en snacks proteicos o desayunos sustanciosos.
Corteza y conservación
La corteza tiene un aspecto tostado oscuro recubierto de una película protectora de plástico no comestible que lleva conservadores (E-202 y E-235) y colorante (E-150d). Al abrir el envase, retira completamente esta película. El queso debe guardarse en la zona más fría del frigorífico, preferiblemente envuelto en papel de mantequilla que permite la transpiración sin resecar la pasta.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿De qué leches está hecho?
Es una mezcla de leche pasteurizada de vaca (50 %), oveja (20 %) y cabra (15 %). Esta combinación aporta un sabor más complejo que un queso de una sola leche.
¿Cuántas raciones trae el envase?
El formato de 370 g rinde entre 6 y 8 raciones de 50 gramos cada una, según la forma de corte y consumo.
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Entre 7 y 10 días si lo envuelves en papel de mantequilla y lo guardas en la zona más fría del frigorífico, alejado de olores que pudiera absorber.
¿Es apto para intolerancia a la lactosa?
La maduración prolongada del queso curado reduce significativamente la lactosa, aunque no se declara expresamente como libre de lactosa. Personas con intolerancia leve suelen tolerarlo bien; en caso de intolerancia severa, conviene verificar tolerancia individual.
¿Lleva cuajo animal?
No. El cuajo es de origen vegetal, por lo que es apto para dietas vegetarianas y flexitarianas.
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